초란만들기

이틀만에 닭장에 가보니 달걀이 10개나 있었습니다.
그전에는 닭 다섯마리가 하루에 서너개씩 낳더니,
이제는 닭 한마리가 하루에 하나씩 낳는가 봅니다.

암탉 5마리와 수탉 1마리가 이제야 제몫을 합니다.
달걀이 어느 정도 여유가 생겼네요..^^
그래서 그동안 생각했던 초란을 오늘 만들어 보기로 하였습니다.

깨끗하게 씻은 달걀을 5개 넣고 현미식초 약 1리터를 넣었습니다.
집에 있던 꿀병에 약 80%정도 채워지네요.

두개를 만들었습니다.

첫째병에는 달걀5개+현미식초 1리터

달걀 5개를 넣었습니다.

현미식초 1리터를 넣었습니다. 넣자 마자 거품이...

계란의 칼슘성분이 녹기 시작하고 있습니다.

뚜껑을 살짝 얹어 놓았습니다. 밀봉하라는 사람도 있고, 숨 쉴수 있게 꽉 닫지 말라는 사람도 있고... 자재 만들듯이 숨쉬도록 뚜껑을 살짝 얹어 놓았습니다.


두번째병에는 달걀6개+현미식초 1리터

달걀6개를 넣고 현미식초 1리터를 넣었습니다.

뚜껑을 얹어 놓았습니다. 한새가 신기한 듯이 쳐다 보고 있습니다.

하루 지난 모습입니다. 위로 떠 올랐습니다.

만든지 3일째...
가만히 보니 껍질이 녹아서 계란이 커졌습니다. 위로 올라오면서 계란이 커져서 서로 꽉 끼여 있네요. 그래서 살짝 흔들어 주었더니 아래로 가라 앉았습니다.

만든지 10일째 모습입니다.

계란의 겉 껍질은 모두 녹고, 속의 흰막만 남아 있습니다. 색이 노라스름하여 흰막이 아닌줄 알았습니다.눌러보니 말랑 말랑한것이 흰막이 맞습니다.

안에서 계란의 흰막을 젓가락으로 터트려서 흰막만 건져 냅니다.

계란을 다 터트리고 흰막을 모두 건져 낸 모습입니다.

노른자를 하나씩 으깹니다.

노른자를 어느정도 으깬 모습입니다.

노른자를 모두 으깼습니다.

노른자를 모두 으깨고 노른자가 잘 풀어지라고 젓가락으로 많이 저어 주었습니다.

2틀동안 수시로 저어 주었습니다. 사랑과 정성스런 마음으로~

고운 천에다 걸릅니다.

통에 담아서 냉장고에 넣고 우리 가족이 처음 시식을 하기 위해 컵에 조금씩 따랐습니다.

한새와 한비가 시음을 합니다.
아이들이 먹기 좋으라고 유기농설탕을 넣어 주었습니다.
먹기가 쉽지 않은듯 합니다.
그래서 제가 먹어 보았지요...
아침, 빈속이라 그랬는지 속이 편치 않네요..
(너무 많이 먹었나..^^)
다음부터는 식후에 한잔씩 먹어야 겠습니다.


*먹는 방법 : 식후에 꿀물 또는 유기농포도즙을 2~3큰술 타서 하루 2번 드시면 됩니다.
한번에 약 30ml씩.
냉한 람은 초밀란을,따듯한 사람은 초란을으로 먹으면 된데요.

초밀란이란?
초란 50% 꿀 40% 화분10%를 섞으면 초밀란이 된답니다.

*잘 만들어진 초란의 맛은 칼슘성분 때문에 써야 정상입니다.
신맛이 나는것은 계란이 부족하였다는 뜻입니다. 나중에 만드실때 계란을 더 넣어서 초란을 만드세요.